17/09/2008

Balade aux champignons.

J'en n'ai profité qu'il y avait un rayon de soleil, pour aller faire un petit tour à la campagne, et de faire une balade aux champignons. Lorsque les cèpes ont été ramassés à cause de leur succès, et de leur renommée, il nous faut nous rabattre sur des champignons moins recherchés et presque aussi goûteux.

champignon 1

Je vous propose de découvrir si vous le connaissez déjà, ou peut-être l'avoir déjà rencontré, le bolet à pied rouge (boletus erythropus).

champignon 2

Ici il s'agit d'un bolet à chapeau convexe, d'une belle couleur bai ou brun, velouté lorsqu'il est jeune. Le pied est ferme et galbé, de couleur éponyme. Lorsqu'on le coupe, la chair est jaune et épaisse, compacte et vire très rapidement au bleu ou violet. Cette espèce est commune dans les bois de conifères en fin d'été et en automne.

champignon 3

C'est ce changement de couleur qui fait fuir le néophyte, mais dans la poêle le champignon retrouve sa teinte. Il est légèrement plus fort que le cèpe, mais c'est un excellent comestible. PS: trop de promeneurs jettent des coups de pied rageurs sur des espèces qui jugent "mauvais", c'est un tort, ce champignon excellent en fait souvent les frais. Il est confondu avec le bolet Satan (Boletus satanas) dont la chair est blanche et le chapeau plus clair.

champignon 4

Je vous souhaite à toutes et à tous une agréable journée gros bisous.

journée

10:04 Écrit par Bouton d'Or dans Nature | Lien permanent | Commentaires (17) | Tags : nature |  Facebook |

Commentaires

wouaouuu tu t'y connais en champignons , et c'est si bon , moi j'ai pas ou peu de bois a part a la limite des montagnes , je les achète mais c'est un réel plaisir de faire sa récolte , je l'ai fait quand j'habitais paris , plein de bois dans la région , mais je me contentais des tres connus girolles , cépes etc très chouette post qui sent bon l'automne avec de belles photos . Passe une très douce journée victoria , gros bisous

Écrit par : yepa | 17/09/2008

mmmmmmmmmmmm moi qui adore le champignons
j'aimerais une fois pouvoir en cueillir mais avec un spécialiste vu le danger de certains
bisous

Écrit par : pascal | 17/09/2008

Oouh la la! C'est toi qui as cueillir tout ça? Quelle belle omelette aux champipi en perspective! Miam!
Bizzz

Écrit par : Rose | 17/09/2008

... qui a cueilli, voulais-je dire! Oups!

Écrit par : Rose | 17/09/2008

bonjour victoria pour manger je m'en tiens aux champognons de Paris c'est plus sûr
bisous et belle fin de jiournée

Écrit par : nays | 17/09/2008

Pour la ceuillette... Te laisse faire, si c'est moi y aura des morts...
Bisous.

Écrit par : Belge250 | 17/09/2008

miammmm j adore les champignons...très joli blog, bonne continuation

Écrit par : perle | 18/09/2008

coucou Tu sais que hier ils sont resté jusque 17h à faire leurs cirque!!!!
J'ai bien faillit les pointer du doigt comme si j'avais une mitraillette , mais comme ils n'ont pas le sens de l'humour je me suis abstenue lol. Bisousssssssssssssssssss.

Écrit par : petite lune | 18/09/2008

Bonne journée ! Quelle belle récolte! Ton panier est bien rempli! Quelle merveilleuse omelette! Moi qui adore les champignons, qui suis née a la campagne, je ne sais pas les reconnaitre! a part les cépes, les rosés des prés, c'est tout ah, si les girolles, mais il faut connaitre les endroits! Alors , je n'en cueille pas! mais j'aime me promener dans les bois et respirer l'odeur des feuilles, des champignons de laterre !
Je suis trés heureuse que tu continues ton blog, il trés beau, bien fait, trés interessant on trouve de belles photos t je t'apprécie beaucoup!
Gros bisous et belle journée ensoleillée

Écrit par : violette | 18/09/2008

Chère Barbara, Jolie récolte !
Je ne suis pas doué pour les reconnaître.
C'est vrai, les champignons c'est un délice.
Douce après-midi.
Gros bisous de nous deux

Écrit par : Michel | 18/09/2008

cOucOu Tit bouton d'or j'adore les champignons car je les trouve beaux mais je n'ai pas trop confiance en eux (lol) a part les coullemelles qui poussent dans ma pelouse (j'en ai eu 5 hier soir je vais me régaler)et les rosés.
En quelques mots je te dis bon week-end et belle semaine. N’oublies pas ta tite laine il fait froid (lol)
Mille bisous tous doux.
COCO !
http://cedricangel.skynetblogs.be

Écrit par : COCO ! | 19/09/2008

Je découvre votre blog: comme c'est joli! Cela me rappelle l'époque où j'allais au cours d'art floral et quand je partais dans la nature à la recherche de toutes sortes de belles choses pour mettre dans les montages.Je reviendrai vous voir souvent!!

Écrit par : fjord des perles noires | 19/09/2008

Chère Barbara, Nous te souhaitons un bon week-end.
Il y a du soleil, moment propice pour aller dans les bois.
Demain journée vélo, à Bruxelles, c'est la journée sans voitures.
De gros bisous de nous deux

Écrit par : Michel | 20/09/2008

une très belle récolte, je serai incapable de les reconnaître, moi aussi je te laisse faire
j'espère que tu as bien profité de cette journée
beau dimanche
bisous

Écrit par : nanny | 20/09/2008

Kikou Mille excuses pour mon absence sur les blogs, mais parfois la vie fait que ...
bon dimanche, également une bonne semaine à venir
Amitiés,
Marie

Écrit par : Marie | 21/09/2008

JE CONSTATE QUE LA COLLECTE A ÉTÉ FRUCTUEUSE
BISOUS

Écrit par : pascal | 22/09/2008

Attention Si le bolet à pied rouge est dédaigné et si l'on met des coups de pied rageurs c'est parce 1°) parce qu'il est TOXIQUE CRU ! il faut le cuire 10 mn par sécurité (ce que tout le monde risque de ne pas faire) 2°) parce que si on dit qu'il est comestible, les cueilleurs néophytes risquent de prélever des bolets de satan. On dit cèpe pour les champignons les plus goûteux, donc Bolet à pied rouge, bolet de satan, bolet de fiel..... cela doit être clair pour les néophytes. Veuillez ne pas encourager la cueillette de ces champignons S.V.P.

Écrit par : Lyne | 16/11/2009

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